Verzicht auf Fertigprodukte und klassische Outdoor-Nahrung.

Wir möchten dir nicht nur unsere Huskies und die Gebirgslandschaft näherbringen, sondern auch die skandinavische Küche – oder besser gesagt: skandinavische Lebensmittel.

Gute Verpflegung wird bei uns großgeschrieben. Wir verzichten weitgehend auf Fertigprodukte. Nur die Suppe, die wir bei der Ankunft in der Hütte oder im Zelt essen, kommt aus der Tüte. Das Sauerteigbrot dazu ist jedoch bio und stammt aus unserem eigenen holzgeheizten Steinofen.

Da wir uns im Winter praktisch in einer großen Tiefkühltruhe bewegen, können wir problemlos hochwertige Lebensmittel mitnehmen, ohne dass sie unterwegs verderben. Alle Abendessen werden vor Ort frisch zubereitet oder im Voraus in unserem Restaurant auf der Huskyfarm gekocht und eingefroren.

Grundsätzlich stammt das Fleisch, das wir verwenden, von unseren eigenen Tieren – zum Beispiel von Schweinen oder Hühnern. Elchfleisch beziehen wir von lokalen Jägern, Rentierfleisch von lokalen Sami, Rind, Schaf und Ziege von Bauern aus der Region. Auch den Fleischaufschnitt für Touren und Restaurant stellen wir selbst her.
Fisch beziehen wir aus dem Meer vor unserer Küste; Süßwasserfisch kommt aus unserem See und den umliegenden Seen.
Auf Lachs verzichten wir bewusst: Die industrielle Lachszucht sehen wir kritisch, und Wildlachs ist stark gefährdet. Deshalb haben wir uns entschieden, ihn zu schützen.

Im Sommer baut Anne viel Gemüse an, von dem wir so lange wie möglich zehren. Im Winter müssen wir zusätzlich Gemüse einkaufen. Kartoffeln stammen jedoch immer aus eigenem Anbau. Außerdem ernten wir gern in der freien Natur: skandinavische Multebeeren, Himbeeren und Blaubeeren – und nicht zu vergessen: Pilze.

Alle Brotwaren sind bio und selbst gebacken. Unser Brot backen wir mit Sauerteig und skandinavischem Bio-Mehl.
Vor und nach der Tour werden alle Mahlzeiten in unserem Hofrestaurant eingenommen. Auch hier liegt der Fokus auf lokalen Zutaten und selbstgemachten Produkten.

Auch für Vegetarier und Veganer sowie bei Unverträglichkeiten haben wir gute Routinen und passende Gerichte, die wir gern in den Speiseplan aufnehmen – im Restaurant ebenso wie auf Tour. Bitte gib uns bei der Buchung Bescheid, damit wir alles im Voraus planen und packen können.